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如何成为中国最大直营中式快餐集团:

日期: 2022-02-11 23:14:36
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对于乡村基要上市的传闻,终于消息落定。

至此,乡村基、老乡鸡、老娘舅三大中式快餐巨头都要上市了。
1月25日,乡村基快餐连锁控股有限公司正式向港交所递交招股说明书,高盛和招银国际担任联席保荐人。
乡村基被称为中国最大的直营中式快餐集团,估值47.5亿元。旗下两大品牌为乡村基和大米先生,截至2021年9月30日,共拥有1145家直营餐厅。其中,乡村基于1996年创办,长期以来践行“好吃不贵”的经营理念,餐厅602家,以“川菜”为主打菜系,大米先生于2011年创办,主要炒制当地美食,如湖南、江浙和广东风味,餐厅543家,菜系则比较丰富。
乡村基这几年的业绩基本平稳,2019年、2020年及截至2021年9月30日止九个月,收入分别为人民币32.573亿元、31.610亿元及人民币34.242亿元。大部分的收入源于餐厅经营,包括餐厅业务和外卖业务。
截至2021年9月30日,公司的乡村基餐厅绝大部分位于重庆及四川,在重庆和四川分别有343家及222家餐厅。截至2021年9月30日,大米先生在湖北、湖南、四川、重庆和上海分别有185家、104家、103家、81家和70家餐厅。
值得一提的是大米先生的选址多在大都市的中央商务区,业务模式中,称菜模式以及小碗菜模式是其创新之处。由于小份菜和称菜,因此消费者的选择自由度更高,丰俭由人。


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大米先生布局上海市场是乡村基一手关键棋,自2020年6月进入上海市场,到2021年9月30日在上海的餐厅数为70家,总单量超500万人次。这也为品牌奠定了信心,2021年,大米先生开始拓展至深圳等城市。

2019年、2020年以及2021年前三季度,乡村基餐厅的单店日均销售额分别为13711元、11873元和12116元;客单价分别为26.6元、25.6元和25.9元;翻座率分别为2.8、2.2和2.8;单店日均坪效分别为53.0元、49.7元和56.4元。
其实,乡村基上市早已不是新闻,2010年9月,乡村基已经于纽交所挂牌上市,后于2016年4月根据私有化行动退市。
IPO前,红杉中国持有乡村基7.88%的股份,红杉中国合伙人孙谦担任非执行董事,而另一早期投资方SIG海纳亚洲则持股14.36%。此外,巴奴火锅创始人杜中兵亦担任乡村基的独立非执行董事。

中国快餐市场还有很大的增长空间,目前,连锁化率也仅在45%左右,未来的品牌快餐连锁化仍然是大势所趋。



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